アイヌ語の「カパッ チェプ=体の薄い」から派生したと思われる「チップ」とは、阿寒湖由来のヒメマスのこと。明治の頃、支笏湖に移植され、支笏湖名産となった。いまも支笏湖の天然物にこだわり続けるのが「寿」。支笏湖畔でチップ一筋50年、専門店ならではの、季節のチップ料理を提供してくれる。天然物で脂ののった4年魚のチップを、焼きで刺身で楽しめる「姫ますセット」 2,700円。
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※料金等は、原則として税込み金額で表記しています。
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